Классификации стран в отношении производимого вина отличаются, однако общие принципы остаются схожими. Так, в частности, европейское законодательство за основу взяло французские правила, согласно которым вина разделяются на столовые и те, которые были произведены в отдельном регионе (качественные вина).

К качественным винам применяются особенные требования и контроль. На бутылках обязательно указывается наименование региона, где был собран урожай и сделано вино. Если речь идет о винах высшего качества, то на этикетке также присутствует наименование района, который должен входить в число областей, где делают такие вина.

Контроль за производством весьма строг, поэтому покупатель может не переживать о том, действительно ли данное вино было создано в указанной области или было использовано сырье из других мест.

Список правил весьма обширен и, в частности, для качественных вин никогда не будут использоваться молодые виноградники, которым меньше четырех лет.

Различаются вина и по содержанию сахара. Классическими считаются сухие сорта, в которые не добавляются никакие дополнительные компоненты. Впрочем, сладкие вина в том случае, если их производстве ведется по правильной технологии, также обходятся без добавления сахара и всю сладость получают из особенных сортов винограда.

В игристых винах, в отличие от тихих, присутствует некоторое определенный процент углекислого газа, появляющегося там благодаря незавершенному брожению.