Кофе сегодня является одним из самых популярных напитков наряду с чаем. Принято считать, что появился кофе в Эфиопии. Культивировали кофе в арабских странах, откуда он и попал в Европу, а затем – в Россию.

Причем в Европе кофе не сразу был принят церковью, поэтому за чашечку бодрящего напитка вполне можно было расплатиться жизнью. Однако, какими бы богобоязненными ни были христиане, кофе стал одним из любимейших напитков Европы. В Россию кофе привез Петр I. Он в буквальном смысле заставлял дворян пить кофе, чем вызывал всеобщее недовольство. Но и здесь кофе постепенно полюбили.

На данный момент насчитывается более ста сортов кофе, которые характеризуются разной степенью крепости и аромата. По месту происхождения кофе делят на африканский, азиатский и американский. Также различают кофе молотый и сублимированный. Первоначально кофе использовался в качестве лекарственного настоя, но с XVII века было замечено его вредное воздействие на организм, что на время значительно снизило его употребление.

Современное употребление кофе уже не зависит от места его произрастания. Как ни странно, больше всего кофе пьют шведы, финны и норвежцы. Также очень много кофе пьют немцы и американцы. Любят кофе и в России, причем больше, чем в Бразилии и Колумбии, которые считаются странами «кофейными». Надо сказать, что качество кофе на западе на порядок выше. Например, в Италии можно найти превосходный кофе в любом заведении общепита, в то время как хороший чай там днем с огнем не сыщешь. Даже если у поваров в распоряжении лучшие итальянские кухни.

Есть еще одна теория о качестве кофе: чем сложнее условия произрастания кофейных деревьев, тем лучше и крепче вкус и аромат напитка, приготовленного из них. Поэтому стоит выбирать кофе по региону произрастания.