Соки

Раньше в старину на Руси натуральные соки и фруктовые воды готовили с медом, а теперь их делают с сахаром.

Сиропы

Сиропы используют для приготовления из них вкусных напитков, киселей и других сладких блюд.

Морсы

Морсы — напиток из разбавленного водой ягод­ного или фруктового сока с сахаром. Готовят их непосред­ственно из свежих ягод и фруктов, или из заранее заготовлен­ных соков или сиропов. Воду для их приготовления берут только кипяченую.

Если использовать сырую воду, то морс не только покроется пеной, но и может вызвать желудочно­кишечное расстройство.

Из любых свежих сочных ягод морс готовят одинаково: перебирают, моют, толкут ягоды, отжимают сок, выжимки заливают водой, кипятят и процеживают, в отваре раство­ряют сахар, охлаждают его и добавляют отжатый сок.

Морс клюквенный

Готовят, как все морсы из сочных ягод (см. выше).

Клюква 120—150 грамм, сахар 120 грамм, вода 1 литр. Клюкву для морса желательно брать свежую. Так как замороженная ягода придаст морсу специфический вкус. И такой морс менее полезен чем со свежей ягодой.

Морс из смородины

Готовят так же, как все морсы из сочных ягод (см. выше).

Смородина (черная, красная) 200 грамм, сахар 100 грамм, вода 1 литр. Так же лучше всего брать свежую.

Морс из малины, клубники

Готовят так же, как морсы из сочных ягод (см. выше).

Ягоды 250 грамм, сахар 100 грамм, вода 1 литр.

Морс вишневый

Вишню перебирают, удаляют плодоножки, толкут, отжимают сок и хранят его на холоде. Косточки и выжимки засыпают сахаром, дают постоять око­ло 1 часа, заливают водой, кипятят и отвар процеживают. В охлажденный отвар добавляют отжатый сок. Вишня 200 грамм, сахар 100—150 грамм, вода 1 литр. Сайт кулинарии Вкусная еда.