Блины готовят на всем земном шаре, и каждая исторически сформировавшаяся кулинарная традиция считает их своим национальным блюдом. Также и в России, где блины являются обязательной частью православного праздника – Масленицы.

Многие историки полагают, что блины – это возможно, первое мучное изделие. Насколько это соответствует истине, уже не так важно. Но в России, Франции, Великобритании, Китае и множестве других стран, где существует свой национальный вид блинов, готовят их с незапамятных времен. В каждой национальной кулинарной традиции существует множество рецептов блинов. Например, они могут быть пресными, дрожжевыми, на соде или сыворотке, иногда в блинное тесто добавляют коньяк.

Приготовление блинов – это настоящее кулинарное искусство, поскольку с первого раза получить аккуратный тонкий диск из жидкого теста, налитого на раскаленную сковороду, ни у кого не получится. Чтобы научиться печь блины, требуются опыт, сноровка и хорошая посуда. Традиционно блины выпекают на чугунных сковородах, также относительно недавно в продаже появились специальные блинные сковороды с низкими бортами. Хорошая хозяйка знает, что сковорода, на которой выпекаются блины, не должна использоваться для приготовления других блюд.

Блины – это универсальное блюдо, которое может дополнить ваш стол в будни и праздники. Они могут быть десертом или частью сытного обеда, что определяется наличием сахара и других специй. Блины хороши сами по себе с маслом, медом, сметаной или сгущенкой. Но также существует множество начинок для блинов, в отечественной кулинарии это обычно мясной фарш или творог.

Надо ли говорить о том, что блины стали источником дохода? Их продают в точках общепита, кафе и ресторанах. Частым местом сбыта блинов являются ярмарки. В нашей стране они обязательно являются частью мероприятий, приуроченных к празднованию Масленицы.