Вопрос о том, какой чай более полезный – черный или зеленый, до сих пор не содержит однозначного ответа. Также не один год ведутся споры о пользе молока в чайном напитке. Существует мнение, что оно нейтрализует полезные свойства чая, которые особенно ценны для диабетиков и людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Исследования

Исследования, проводимые в 1998 и 2001 году, опровергли эту теорию. В ходе экспериментов было установлено, что молоко никак не влияет на усвоение самого полезного для здоровья элемента зеленого чая – катехина.

Однако результатом исследований, проводимых в 2006 году, стало опровержение этого факта. Было доказано, что:
• 50 грамм молока в чае снижает инсулин-потенцирующую активность на 90%.

• Черный чай в сочетании с молоком не оказывает благотворного воздействия при заболеваниях сердца в отличие от зеленого.

• Употребление черного чая без добавок снижает риск заболевания ишемической болезнью, в отличие от чайного напитка с молоком.

В этом же году было проведено другое исследование, в ходе которого было доказано, что молоко не влияет на усвоение катехина, однако антиоксидантные свойства чая в данном случае снижаются, и возрастает калорийность напитка.

Вывод

В 2006г немецкие ученые, которые знают все о чае, поставили окончательную точку в этом споре. Они установили, что белки молока (казеины) практически нейтрализуют катехины чая, делая их бесполезными для здоровья человека. Таким образом, черный чай с молоком не оказывает никакого благоприятного воздействия при заболеваниях сердца. Однако напиток полезен для людей, часто страдающих расстройством желудка, т.к. содержит полезный йод, аминокислоты и кальций. А для тех, кто не хочет отказываться от чая с молоком, можно посоветовать использовать соевое молоко, которое не влияет на усвоение катехинов.