Если кто-то еще не знает, мидии — это морские двустворчатые моллюски, обитающие по всему Мировому океану и известные как изысканный деликатес. Правильно приготовленные мидии сохраняют в своем составе натуральный белок и все полезные микроэлементы, имеют сладковато-соленый вкус и нежную консистенцию и совершенно не портят фигуру.

А начинается приготовление мидий с продуманной покупки. Хорошие мидии пахнут только морем, их створки плотно закрыты. На замороженных мидиях не должно быть слоя наледи, в противном случае это знак того, что они уже размораживались. Вкуснее и питательнее крупные мидии.

Охлажденные свежие мидии готовятся в день покупки или замораживаются. В любом случае, перед приготовлением мидии сортируют, избавляясь от мидий с поврежденными раковинами — их есть нельзя ни в коем случае! Затем мидии избавляют от раковин, хорошо промывают от песка и забрасывают в кипящую воду. Свежие мидии на сильном огне варят 5 — 7 минут, а замороженные – 7 — 10 минут. Можно сварить мидии в раковинах. В этом случае промытые раковины бросают в кипящую воду и варят, пока они не разомкнутся. В этот же момент дом наполняется потрясающим ароматом этого морепродукта.

Мидии также жарят, тушат, добавляют в супы, салаты, основные блюда и употребляют в пищу вареными, подсоленными и политыми лимонным соком и оливковым маслом. Самое лучшее дополнение к такому блюду — бокал хорошего белого вина.

Поэтому готовить мидий достаточно просто, будь в распоряжении россиян старые советские или современные качественные кухни. Главное, чтобы куплены мидии были правильно.