Продукты для приготовления 8 порций:

500 г самого мелкого молодого картофеля, 4 средние морковки, 4 крупных сладких перца разного цвета, 500 г тыквы, 12-15 небольших луковиц шалота, 5 головок чеснока, 2 веточки розмарина, 1 веточка тимьяна , 90-110 мл оливкового масла «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перец

Узнайте, как приготовить лучшие кулинарные изделия, рецепты самых вкусных и необычных блюд только на Sardelas.ru

И так, времени для приготовления праздничных овощей потребуется около 50 минут.

1. Картофель вымойте щеткой и обсушите. Если он все же довольно крупный, разрежьте пополам. У тыквы удалите семена и кожуру. Нарежьте тыкву не очень крупными ломтиками.

2. Разрежьте сладкие перцы вдоль, каждый на 4-6 частей. Удалите семена и белые перегородки. Луковицы шалота очистите и надрежьте вдоль пополам, не прорезая до конца. Морковь очистите и нарежьте крупными брусками.

3. Головки чеснока разрежьте поперек пополам, не очищая. Удалите стебли у тимьяна и розмарина.

4. В большой миске смешайте оливковое масло, листочки пряных трав, щедро посолите и поперчите. Положите в эту смесь все подготовленные овощи, кроме чеснока, и тщательно перемешайте, лучше руками.

5. Переложите овощи на застеленный бумагой для выпечки противень ровным слоем. В оставшееся в миске масло окунайте разрезом вниз чеснок и выкладывайте его между овощами.

6. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке до мягкости овощей, примерно 35 мин. Выложите готовые овощи на подогретое блюдо и сбрызните оставшимся в миске маслом.