Торты уже достаточно давно являются любимым лакомством многих поколений. Торт – это по сути одна из разновидностей пирога, основу которого составляют коржи, пропитанные кремом или сиропом.

Сегодня торты имеют обширную классификацию. И прежде всего их различают по типу коржей:

• бисквитные. Получаются самыми пышными, прекрасно пропитываются любыми кремами, йогуртами или другой начинкой.
• вафельные. Вафельные коржи готовятся быстрее, что делает процесс приготовления самого торта более быстрым. Кроме того, вафельные торты дольше хранятся.
• песочные. Тонкое песочное тесто наиболее дешево обходится. Песочные торты начиняют фруктами и шоколадом.
• творожные. Основа такого торта – творожно-мучная масса. Творожные торты имеют нежную консистенцию и по вкусу практически не уступают бисквитным тортам.

В большинстве случаев мы имеем дело со сборными тортами, которые как раз состоят из коржей и начинки. А есть еще один способ – отдельное приготовление каркаса и начинки, таким образом готовят торты итальянские кухни: каркас выпекают отдельно, затем в него вливают начинку. Готовый торт отправляют в духовку допекаться.

А современные кондитеры уделяют внимание не только вкусу торта, но и его оболочке. Кулинаров, которые с помощью мастик, кремов, глазури и помадок готовы превратить даже самый заурядный торт в произведение искусства, сегодня предостаточно в каждом городе.

Приготовить торт самостоятельно – это большое искусство. Если вы не вполне уверены в своих силах, можно приобрести в магазине заготовки для тортов, ассортимент которых сегодня очень обширен.