Продукты для приготовления: 150 г сливочного масла, 1,5 стакана муки, 1/2 стакана сахара, щепотка соли, 2 ст. ложки молока, 1/2 ч. ложки тертой на мелкой терке апельсиновой или лимонной цедры.

Для глазури и оформления: 1 стакан сахарной пудры, сок лимона, пищевые красители, кондитерские сахарные карандаши и посыпки.

Кулинарный сборник также советует к десерту приготовить конфеты рафаэлло, не нужно тратить лишнего в магазинах – приготовьте конфеты рафаэлло самостоятельно – читайте наш рецепт.

А теперь приступим к приготовлению:

Смешать муку, сахар, соль и цедру. Добавить нарезанное мелкими кусочками подмороженное масло и порубить ножом до образования мелкой крошки. Влить молоко и быстро замесить тесто.

Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 20-30 минут. После раскатать в пласт толщиной 5 мм и вырезать формочками печенье в виде тюльпанов и бабочек. Выложить на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекать в нагретой до 180°C духовке 10-12 минут, до золотистого цвета. Затем слегка остудить и нанизать на деревянные шпажки, дать полностью остыть.

Приготовить глазурь: в сахарную пудру понемногу влить столько сока лимона, чтобы получилась гладкая блестящая масса консистенции густой сметаны. Разделить на две части и подкрасить красным и оранжевым красителем. Нанести глазурь на печенье, украсить кондитерскими карандашами, нарисовав контуры цветов и бабочек, посыпать кондитерским конфетти. Оставить на 20-30 минут, чтобы глазурь застыла.

В высокий стакан насыпать сахар и закрепить шпажки с печеньем. Украсить листочками мяты и подавать.

Это печенье можно также приготовить на детский праздник, вырезав из теста забавные фигурки. После выпечки украсить их мастикой из маршмеллоу, разноцветными кулинарными гелевыми карандашами, сахарной глазурью или растопленным шоколадом.