Песто – один из самых популярных итальянских соусов. Главная особенность данного соуса в том, что изготавливается он из исключительно полезных продуктов – оливкового масла, базилика, чеснока, сыра, кедровых орехов, морской соли. А с чем можно есть этот освежающий соус?

Прежде всего стоит знать, что соус песто подается в свежем виде и съедается практически сразу после приготовления, поскольку хранится он очень недолго. Поэтому сначала необходимо приготовить блюдо, к которому песто подается, а уже потом и сам соус. Также предприимчивые кулинары используют песто в качестве маринада для рыбы (обычно трески и лосося), птицы и мяса(баранины, свинины), которые предполагается запекать в духовке.

Идеально сочетаемые с песто блюда давным-давно предоставили нам итальянские кухни, поэтому песто прекрасно подойдет к макаронам. Так как консистенция песто однородная и мелкозернистая, подавать его лучше к спагетти, поскольку так их будет удобнее есть.

Песто – это практически универсальный соус для овощей – запеченны, жаренных на гриле и даже вареных. Лучше всего сочетается песто с баклажанами, томатами и картофелем. Им заправляют и сложные овощные запеканки.

Российские любители песто утверждают, что этот универсальный соус прекрасен, даже если просто намазать его на хлеб. Впрочем, содержимое списка ингредиентов не позволяет сомневаться в этом.

Напоследок стоит отметить, что существует множество вариантов приготовления соуса песто – некоторые ингредиенты могут быть исключены, существуют даже вариации песто с добавлением томатов. Также могут быть изменены пропорции ингредиентов, в зависимости от предпочтений повара. Говоря иначе, как и все итальянское, соус песто неисчислимо разнообразен и универсален.