Профессиональные кухни – это то, без чего не обходится ни один уважающий себя ресторан. Почувствовать себя шеф-поваром на собственной кухне мечтают многие хозяйки, поэтому и спрос на профессиональные кухни сегодня увеличивается.

Впрочем, каким бы навороченным ни было оборудование, при неверном подходе даже самая лучшая кухня может стать неудобной. А это горечь разочарования и напрасно потраченные деньги. Как правильно обустроить профессиональную кухню в своем доме?

Профессиональной кухне свойственна особая планировка. Например, высокие тяжелые шкафы здесь не используются, так как они попросту мешают процессу приготовления. Альтернативой им являются рейлинговые системы, благодаря которым все необходимое находится буквально под рукой. Выдвижные ящики также очень удобны. На основном месте работы на расстоянии вытянутой руки должна располагаться вся необходимая утварь. Ее расположение планируется, согласно расположению подзон. Из всех стандартов расположения предпочтение в профессиональных кухнях отдается кухням островного типа.

Знаменитые столешницы из камня на профессиональных кухнях используются редко. Гораздо чаще материалом для рабочей поверхности становится композит(кварц и акрил), нержавеющая сталь. Надо понимать, что профессиональная кухня испытывает колоссальные нагрузки, поэтому и требования к рабочим поверхностям очень высокие.Не менее высоки они и к кухонной технике. Она должна быть безопасной для повара и надежной, чтобы обеспечивать бесперебойную работу в течение всего дня. Профессиональная техника для кухни исключительно мощная и производительная, что отражается немалым образом на ее цене.

Разумеется, в домашнем пространстве эти правила не так строги. Но многие из них способны облегчить жизнь на кухне не только настоящему шеф-повару, но и обычной хозяйке.